شناختن ماهی خوب و تازه
۱ - ماهي داراي گوشت لطيف و لذيذ است كه در هواي گرم خيلي زود فاسد مي شود و براي انتخاب و نگهداري آن بايد نهايت دقت را بكار برد.
۲ - ماهي تازه داراي چشمهاي برجسته و براق و گوشت سفت است و فشار انگشت به هيچ وجه اثري روي سطح ماهي باقي نمي گذارد.
۳ - همچنين ماهي بايد داراي پوستي لزج و براق بوده و جدار شكمي سفت و محكمي داشته باشد.
۴ - آبشش ماهي تازه كاملأ قرمز است و نبايد بهيچوجه بوي نامطبوعي دهد.
۵ - در صورتي كه ماهي مانده باشد آبشش آن كبود رنگ و داراي بوي زننده (ترشيدگي و گنديدگي) مي باشد.
۶ - چشمهايي فرو رفته و كدر ، پوستي خشك به گونه اي كه فلسهاي آن به راحتي كنده مي شوند ، بافتي كه پس از فشرده شدن به حالت اول باز نمي گردد و خون آبه از بدن ماهي خارج شده باشد.
شناختن میگو خوب و تازه :
میگو را حتما به صورت منجمد شده خریداری کنید اگر به صورتی که باز باشد و در دمای محیط باشد خریداری میکنید دقت کنید حتماً در یخچالهایی نگه داری شده باشد که سرمای مناسب را داشته باشند.
سر میگو نباید به راحتی از بدن آن جدا شود.
حتما باید رنگ میگو کرم رنگ، سفید رنگ باشد. میگوی تایگر یا ببری به این رنگ است.
میگوی سبز هم داریم میگوهای مختلف داریم.
باید حتما بویی که از میگو میاید بوی ناراحت کننده نباشد.
اولین فسادی که در میگو ایجاد میشود روی بوی آن تاثیر میگذارد.
دقت کنید مسمومیت ناشی از میگوی فاسد بسیار خطرناک و حتی در مواردی کشنده است.
دست نوشت : ( بنیامین و امین )